Tiebboudien de poisson
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 500 grammes de riz blanc
- 1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
- Tomate concentrée
- 1 Aubergine
- 2 Oignons
- 2 pommes de terre
- Igname (un produit africain)
- 2 Courgettes
- Persil
- Ail
- Piment
- Sel
- Poivre
- Du Guedje, du Yett et du Daadhar pour agrémenter la sauce et de huile d'arachide.
Préparation :
Vous mettrez le poisson déjà assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l'huile chaude. Environ 15 à 20 minutes.
Puis, vous ajouterez ensuite la tomate concentrée, auparavant diluée avec de l'eau, dans la marmite avec le poisson à revenir.
Vous laisserez revenir l’ensemble 5 minutes environ, retirer le poisson et mettez-le de côté.
Vous mettrez tous les légumes dans la marmite et faites les bouillir pendant 45 minutes environ.
Ensuite, vous retirez les légumes. Après avoir lavé le riz, vous le déposez sur la marmite à l'aide d'une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.
Après, vous mettrez le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et vous remuez de temps en temps (n’oubliez pas de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c'est important).
Quand le riz est cuit, vous retirez et servez le poisson avec les légumes.
Bon appétit !
Temps de préparation :
2 heures
Temps de cuisson :
1 heure
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