Purée de potimarron aux oignons
Pour 6 personnes
Préparation :
Ingrédients :
- 1 kilo de potimarron
- 3 oignons
- 2 jaunes d’œufs
- 40g de beurre
- sel et poivre
Eplucher le potimarron et le découper en morceau
Le faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes le mouliner
Faire suer les oignons émincés dans une casserole avec une noix de beurre
Ajouter la purée de potimarron, remuer et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs
Saler, poivrer et ajouter un peu de beurre
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