Ingrédients pour 4 personnes :
- 750g de blanc de poulet
- 1 pomme de terre
- 1 tomate,
- Oignon,
- 1 cuillère à soupe de curry,
- 25 cl de lait de noix de coco,
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Cuisson : 40 minutes
Préparation :
Faire cuire le poulet avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive. Une fois le poulet cuit, laissez-le de côté et préparez votre sauce.
Epluchez et coupez la pomme de terre en forme de dés. Coupez la tomate (en fines lamelles), puis coupez les oignons.
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive puis incorporez-les à la pomme de terre. Laissez-les environ 5 minutes sans les brûler puis mettre la tomate (avec le jus).
Laissez cuire à feu doux. Il faut que cela devienne comme de la purée.
Ajoutez la moitié de la dose de curry pour colorer le mélange, rajoutez-y le lait à base de noix de coco.
Au fur et à mesure de la cuisson, vous verrez réduire de moitié votre sauce. Incorporez le reste de curry, la crème fraîche puis mélangez le poulet sur la sauce pour qu’il s’imprègne du goût et laissez la sauce s’épaissir.
Préparez votre accompagnement. Le riz s’accompagnera parfaitement ce plat.
Servez et dégustez.
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